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24 de abril de 2016

Paella com Calabresa villa


Pão de Casa Bem Fofinho


Torta de Bolacha com Chocolate Branco e Amendoim


Quiche de Cogumelos com Alho Poró


Torta de Abacaxi com Biscoitos sem Glúten


Tortinhas de Legumes


Torta Clássica de Maçã


Macarronada Sabor Lasanha


Arroz confete Integral


Massa com Refogadinho de Proteína de Soja


Paçoca Cremosa com Leite Condensado


Salada de Batata com Creme Especial


20 de março de 2016

MACARRONADA CAPONATA DE PRESUNTO




MACARRONADA CAPONATA  DE PRESUNTO

Ingredientes :  250g de massa cozida

molho: 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos (com casca)

1 pimentão vermelho bem picadinho

1 cebola bem picadinha

1 embalagem de presunto fatiado , cortado em tiras bem finas

½ xícara de passas de uvas pretas

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de azeitonas pretas picadas grosseiramente

1 colher (de sopa)  de alcaparras picadinhas

½ xícara de  nozes picadas

10 folhas inteiras de  manjericão fresco

1 embalagem de molho de tomate 

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal

pimenta-do-reino moída

Para polvilhar : queijo parmesão ralado

Modo de preparar:  Ferva bem todos os ingredientes do molho, até a textura desejada , sirva com a massa e polvilhe parmesão ralado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 25 minutos.

TORTA FRIA DE PATE



TORTA FRIA DE PATE

Ingredientes : 1 pão de torta fria sem casca

Recheio :600g de nata fresca

6 latinhas de patê ( no sabor de sua preferência )

sal ou alho e sal

noz-moscada ralada

pimenta do reino moída

Decoração : folhas verdes

batata palha

tomates cereja

Modo de preparar: Misture os ingredientes do recheio e monte a torta, camadas de pão e creme. Cubra com creme e decore à gosto. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

 

PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES



PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES

(faça e congele)

Ingredientes : 1 kg de carne de primeira ( picada em pequenos cubos )

1 colher de sopa de molho de alho

1 pitada de pimenta do reino moída

2 colheres de sopa de caldo de picanha

4 colheres de sopa de óleo

1 cebola bem picada

2 latas de milho (escorridas )

2 embalagens de seleta de legumes congeladas

½  xícara   de molho de tomate

sal

Para servir :  500g de  massa cozida

Modo de preparar:  

Tempere a carne com alho, pimenta, caldo de picanha e reserve. Esquente o óleo e frite a cebola. Refogue a carne até amaciar. coloque molho de tomate é água , se precisar. Adicione os legumes e mexa até cozinhar. Sirva com uma deliciosa  massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 50 minutos .

 

CUCA INTEGRAL DE PRESUNTO E QUEIJO


 
 
CUCA INTEGRAL DE  PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes: massa: 4 ovos

1 xícara de leite zero lactose

½ xícara de óleo

sal

½ xícara de quinoa em flocos

1 xícara de farinha de trigo integral

1  xícara de farinha de trigo  (controlar)

1 envelope de fermento em pó

Recheio :  150g de presunto picado

½ pimentão picadinho

1 xícara de mix de cogumelos em conserva

1 tomate picado , sem pele

2 colheres de sopa de molho de tomate

1 colher (de sopa)  de farinha de trigo

Cobertura : ½ xícara de biscoito salgado moído

½ xícara de mix de sementes ( linhaça, gergelim, etc..)

1 colherinha de orégano

Modo de preparar:

Misture os ingredientes da massa e coloque em assadeira untada. Espalhe o recheio e polvilhe a cobertura. Leve ao forno , pré-aquecido, temperatura média/baixa para assar e dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

PIZZA DE ATUM COM TOMATE CEREJA E RUCULA



PIZZA DE ATUM COM TOMATE CEREJA E RUCULA

Ingredientes :

Massa : 2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de óleo

½ xícara de iogurte natural

½ xícara de queijo parmesão ralado

sal

1 xícara de farinha de trigo para o ponto

Cobertura : ½ xícara de molho de tomate

1 lata de atum ralado (com molho de tomate picante)

1 xícara de tomate cereja partidos ao meio

folhas frescas de rúcula baby

orégano

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa , deixe a farinha para o final. Espelhe em uma assadeira untada e besunte com molho de tomate. Espalhe os ingredientes restantes e leve ao forno, pré-aquecido ,  temperatura média /baixa , para assar e dourar. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

QUICHE DE MASSA DE PASTEL COM IOGURTE GREGO



QUICHE DE MASSA DE PASTEL COM IOGURTE GREGO

Ingredientes :  1 pacote de massa de pastel ( de 200g e com tamanho médio – 12 cm)

Recheio : 3 copos de iogurte grego natural

3 ovos

1 copo de requeijão cremoso

1 xícara de mix de cogumelos frescos (em conserva) picados  

Modo de preparar:  Misture o iogurte grego com ovos batidos , requeijão e reserve. Coloque cada massa de pastel em uma forminha,  untada com manteiga , deixe que preencha o fundo e suba pelas laterais (usei formas de fundo removível com 10 cm de diâmetro)  . A massa , pode ficar enrugada e sobrando em cima. Coloque cogumelos , no fundo de cada uma e preencha com a mistura reservada.Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média para dourar. Sirva na hora. Tempo de preparo : 40 minutos . Rende : 12  porções .

13 de março de 2016

salada de massa com sardinha


TORTA FRIA DE BISCOITOS SALGADOS



TORTA FRIA  DE BISCOITOS SALGADOS

Ingredientes : 

150g de  biscoito salgado

2 xícaras de leite para umedecer biscoitos

Recheio 1 : 300g de nata

1 lata de atum ralado natural escorrida  

1 xícara de mix de cogumelos frescos (em conserva) escorridos

½ xícara de azeitonas bem picadas

Recheio 2 : 1 vidro de pepino bem escorrido e picado em processador (reserve 1 xícara decoração)

12 ovos cozidos e bem picados (reserve 1 xícara decoração)

Recheio 3 : 250g de maionese

1 vidro de beterraba em conserva bem escorrida e bem picada em processador (reserve 1 xícara decoração)

Decoração :  maionese

reserva dos recheios (pepino, ovos e beterraba )

azeitonas inteiras ( 10 unidades)

ramo de salsa

mix de folhas

Modo de preparar: Faça cada um dos recheios , misturando os ingredientes. Monte a torta em prato transparente, camadas de biscoito umedecido em leite e cada um dos recheios. Decore e deixe gelar, antes de servir. Rende : 8 porções. Tempo de preparo 30 minutos.

 

 

 

 

TORTELETTES DE ESPINAFRE



TORTELETTES DE ESPINAFRE

(os melhores )

Ingredientes massa  de liquidificador : 4 ovos

1 xícara de iogurte natural

1 xícara de farinha de trigo com fermento

sal

Complemento:1 maço de espinafre congelado (descongelado)

10 azeitonas bem picadas

1 tomate bem picado

2 latas de ervilha com cenoura escorridas

2 colheres de sopa de salsa bem picada

2 colheres de sopa de quinoa em flocos

Modo de Preparar:  Bata, no liquidificador,  os ingredientes da massa , coloque em uma tigela ,  junte os ingredientes do complemento , coloque em forminhas de empada, untadas com margarina. Leve ao forno, temperatura média/baixa , para dourar. Rende : 30 unidades. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

BOLO DE CHOCOLATE COM LIMÃO SICILIANO



 

 
 
BOLO DE CHOCOLATE COM LIMÃO SICILIANO

Ingredientes : 4 ovos

½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de cacau em pó

suco e casca ralada de 1 limão siciliano

1 e ½  xícara de farinha de trigo com fermento para o ponto

Modo de preparar: Bata no liquidificador  todos os ingredientes , menos a farinha de trigo , que deverá ser acrescentada depois, fora do liquidificador  . Coloque em forma untada e leve ao forno, temperatura média/baixa para assar e dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

CUCA SEM GLUTÉN



CUCA SEM GLUTÉN

Ingredientes:  3 xícaras de farinha sem gluten (controlar)
1 xícara de açúcar
1 envelope de fermento biológico instantâneo
1 colherinha de sal
1 ovo
4 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
1 ½  de xícara de leite zero lactose (controlar)

1 colher de sopa de sementes de erva doce

Cobertura : 150g de pedaços de figos ou pessegada , goiabada, figada
Farofa : 3 caixinhas de biscoito amanteigado sem gluten moído

Modo de preparar: Em uma tigela , coloque a farinha sem gluten e fermento , adicione os demais ingredientes e bata com a colher. Coloque em uma forma tipo assadeira , tamanho médio, untada.

Espalhe a fruta desejada e polvilhe o biscoito.  Deixe crescer por 30 minutos . Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa (200graus) até dourar. Rende: 8 porções . Tempo de preparo : 1h e 20m


 

 

bolo de cenoura e laranja integral


MACARRONADA DE COGUMELOS E ALECRIM



MACARRONADA DE COGUMELOS E ALECRIM

Ingredientes :  ½ pacote de massa cozida usei a de tapioca

1 vidro de cogumelos shimeji picados grosseiramente

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de folhas de alecrim

1 colher de sopa de salsa picada

sal

Acompanhamento: 1 lata atum sólido natural (escorrido)

1 xícara de tomates cereja partidos ao meio

azeite de oliva

Decoração : Galhos de alecrim fresco

Modo de preparar: Esquente o azeite e junte cogumelos , temperos e ervas , verifique o sal. Sirva com a massa , junto com o atum e tomate cereja ... Regue com azeite de oliva . Rende : 4 porções . Tempo de preparo : 20 minutos.

 

ASSADEIRA DE SOBRECOXAS DE FRANGO COM PARMESÃO



ASSADEIRA DE  SOBRECOXAS DE FRANGO  COM PARMESÃO

Ingredientes : 3 kg de sobrecoxas de frango

tempero completo para aves

200g de margarina derretida

400g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Tempere o frango , passe os pedaços ,  pela margarina derretida e no queijo . Coloque em assadeira e leve ao forno, temperatura média para assar e dourar. Rende : 10 porções . Tempo de preparo 2 horas.

28 de fevereiro de 2016

TORTA INTEGRAL DE FRANGO E ESPINAFRE



TORTA INTEGRAL  DE FRANGO E ESPINAFRE

Ingredientes massa: 3 e ½ xícara  de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

200g de margarina  em temperatura ambiente 

2 ovos

1 colherinha de sal

água para o ponto de massa de modelar (aproximadamente 1 xícara)

Recheio: 2 cebolas bem picadas

1 pacote de espinafre congelado (descongelado)

4 colheres (de sopa) de óleo

½  colher (de sopa)  de açúcar

1 kg de peito de frango cozido e desfiado miúdo

1 copo de requeijão cremoso sabor cheddar

2 cenouras raladas no ralo grosso

1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso

½ xícara de azeitonas verdes picadas

1 colherinha de orégano

200g de creme de leite

sal

Complemento: 8 ovos

1 copo de requeijão sabor cheddar para a cobertura

100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes da massa , menos a água. Belisque a massa com a ponta dos dedos, até formar uma farofa e junte a água até o ponto de modelar. Coloque , a massa,  no fundo e laterais de uma forma assadeira de tamanho médio, untada com margarina . Para o recheio: Frite a cebola e junte os demais ingredientes , aos poucos , não precisa esquentar muito , retire do fogo e adicione ovos batidos ,  recheie e massa com esta preparação , espalhe requeijão e leve ao forno, pré-aquecido , temperatura média ,  para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

PIZZA DE SARDINHA SEM GLUTEN



PIZZA DE SARDINHA  SEM GLUTEN 

Ingredientes:  3 xícaras de farinha sem glúten (controlar)

½  xícara de trigo sarraceno

1 colher de sopa de açúcar
1 envelope de fermento biológico instantâneo
1 colherinha de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1 ½  de xícara de leite

Complemento : 150g de mussarela picada

1 xícara de cogumelos shitake cortado em tirinhas finas

1 lata de sardinha em óleo (amassadinha com o garfo)

1 tomate em rodelas tomate

folhas de manjericão

½ xícara de molho de tomate

Modo de preparar: Misture os ingredientes da massa , coloque em assadeira de tamanho médio, untada com margarina, espalhe os ingredientes do complemento, iniciando pelo molho de tomate . Deixe crescer por 30 minutos e asse em forno, temperatura média/baixa , para assar e dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora e 10 minutos.

 

 

 

 

 

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