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18 de janeiro de 2015

SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO


 
 
SANDUÍCHE COM PATE DE SARDINHA E IOGURTE GREGO
Ingredientes : pão integral fatiado
pão branco fatiado
2 potes iogurte grego natural
1 lata de sardinha escorrida e picada
alface
tomate fatiado
cebolinha em conserva
Modo de preparar: Misture o iogurte grego com a sardinha . Recheie as fatias de pão com este patê de sardinha , alface, tomate e sirva com cebolinha em conserva. Rende : 6 sanduíches. Tempo de preparo : 10 minutos.
 
 

TAÇA DE LIMÃO


 
 
 
TAÇA DE LIMÃO

Ingredientes : 1 gelatina de limão preparada

6 potes de iogurte grego de limão

100g de biscoito Maria integral moído

1 caixinha de leite condensado 

suco de 3 limões

1 caixinha de creme de leite

1 pote pequeno de nata

raspas de limão

Modo de preparar: Misture o leite condensado e o suco de limão , reserve. Em uma taça , faça camadas de biscoito moído, iogurte grego , creme de limão, creme de leite e nata. Decore com raspas de limão. Sirva gelado. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 10 minutos.

 

11 de janeiro de 2015

musculo na panela


Gelatina de Verão


BOLO DA SISSI (BOLO DE LUZ)


BOLO DA SISSI  (BOLO DE LUZ)
Ingredientes :  3 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colherinha de essência de baunilha
3 xícaras de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparar: Bata no liquidificador  ovos, leite, óleo,açúcar . Em uma tigela, coloque a farinha de trigo com fermento , acomode a massa em forma de orifício central , fartamente untada com margarina , reserve parte da massa para misturar chocolate em pó. Coloque a massa de chocolate, bem perto do orifício central e asse. Forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.
 

MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO



 
 
MACARRONADA DE PEITO DE FRANGO DEFUMADO              

Ingredientes : 200g de massa cozida (usei parafuso)

200g de peito de frango defumado em fatias e depois cortado em triângulos

1 vidro pequeno de tomate seco em conserva (picado)

1 maço de rúcula rasgadinha

1 colher de sopa de colorau

1 cebola pequena cortada em pétalas

50g de queijo parmesão ralado  

azeite de oliva

Modo de preparar:  Coloque o líquido da conserva do tomate em panela de fundo largo, mais 2 colheres de sopa de azeite  e refogue a cebola para amaciar, junte polvilhe o colorau e deixe tomar cor. Adicione o tomate seco picado e o peito de frango defumado. Junte a massa cozida e deixe aquecer , misture a rúcula rasgadinha , sirva na hora, polvilhado com queijo parmesão ralado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO




 
CHICO BALANCEADO DE BANANA COM IOGURTE GREGO

Ingredientes caramelo: 2 bananas cortadas em rodelinhas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de vinho branco seco

Creme :8 potes de iogurte grego sabor banana

4 claras

8 colheres de sopa de açúcar

Para servir : Granola

Modo de preparar: Ferva o açúcar com o vinho , até obter calda dourada, junte a banana e deixe levantar a fervura, coloque a banana caramelada no fundo de refratário ou taças. Bata as claras em neve , junte o açúcar , sempre batendo. Fora da batedeira , coloque o iogurte grego e cubra as bananas. Congele e sirva polvilhado com granola. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 30 minutos + tempo de freezer.

ALMONDEGAS DE FRANGO



 

ALMONDEGAS DE FRANGO

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango

1 ovo

½ xícara de biscoito moído

2 embalagens de molho de tomate

Para servir : Macarrão cozido (usei penne com chia)

Modo de preparar: Remova a pele que envolve o quitute , adicione o ovo e biscoito, misture bem com a mão. Forme bolinhas . Em uma panela de fundo largo , para micro ou fogão, acomode a metade do molho, almôndegas cruas e molho, tampe a panela e deixe cozinhar. No micro , coloque tampa com saída de vapor , temperatura alta e mexa a cada 5 minutos , até a almôndega ficar branca. Polvilhe parmesão e sirva com massa. Rende :6 porções: tempo de preparo : 30 minutos.

 

TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK



  
TORTA FRIA DE ATUM COM IOGURTE GREGO E QUARK

Ingredientes : 200g de pão picado (sem casca)

1 xícara de leite

Recheio:1 pote de queijo tipo quark

4 potes de iogurte grego sabor damasco

2 latas de atum com molho picante

½ xícara de azeitonas verdes picadas

Decoração : Iogurte grego natural ,cenoura, milho, ervilha ,alface , tomate , cebolinha em conserva

Modo de preparar: Em uma forma decorativa ou refratária , monte camadas de todos os ingredientes, sempre umedecendo o pão com leite,  deixe gelar. Desenforme e passe queijo quark , finalize com legumes e verduras. Rende : 08 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

PUDIM DE NUTELLA





PUDIM DE NUTELLA

Ingredientes:  5 ovos 
2 caixinhas  de leite condensado 
1 xícara de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 pote de Nutella® (creme de avelã)

Para decorar : Biscoitos cookies com gotas  picadinhos

Modo de preparar: No liquidificador, bata  ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a margarina e a Nutella®. Coloque em uma forma própria para pudim pequeno , untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno, pré-aquecido , temperatura média por  1 hora. Espere esfriar, desenforme e polvilhe os cookies. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1h e 20 minutos.

Cozinhar é fácil !

Então , esta é a minha proposta ... mais do que "receitas" quero passar "conceitos" ...

Claro ! Hoje em dia , todo mundo precisa ou quer , se virar na cozinha ...
Ok ! Tem os gourmets, com todo o tempo do mundo dedicado ao evento do dia ... tem as pessoas que seguem dietas especiais e precisam aprender a desenvolver suas opções gastronômicas , que restringem alguns elementos ... tem a dona de casa ... tem o jovem adolescente que tem que conhecer tudo ... as que fazem e vendem. Alguns preferem a panificação , outros a confeitaria e assim vai ... Para todas estas pessoas e mais um milhão de tipos delas ... eu cozinho de forma fácil e simples  ...
Com minhas receitas , você aprende que existem alternativas no mercado e faz suas escolhas ...

Assim :
  • 1 cenoura plantada por mim
  • 1 cenoura orgânica
  • 1 cenoura colorida
  • 1 cenoura baby
  • 1 cenoura de lata
  • 1 cenoura congelada

Entendeu ?
Você aprende o conceito e segue pela estrada ... pode deixar que eu ajudo e seguro em sua mão !



papos de anjo
 
 

Salada para o Churrasco


Salada de Berinjela com Atum


Carbonara de Chia com Calabresa


Sanduíche de Milho com Pasta de Salsicha


1 de janeiro de 2015

BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)



 

BOLO INTEGRAL DE FIGOS (sem lactose)

Ingredientes base :     4 ovos

½  xícara de óleo

2 xícaras de açúcar mascavo

50g de coco  ralado

1  xícara de leite sem lactose

Complemento: 1 xícara de farinha de trigo

1 e ½  xícaras de farinha de trigo integral

1 colher (de sopa)  cheia de fermento em pó

2 colheres de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de aveia

Complemento: 1 lata de figos em calda escorrido e partidos ao meio , no sentido do comprimento

Modo de preparar: No liquidificador bata os ingredientes da base e junte o complemento em uma tigela , equilibre a farinha de trigo ao ponto desejado. Arrume uma forma de orificio central, fartamente untada com manteiga ou margarina. Espalhe os figos no interior da forma , com a parte do corte encostada nela. cubra com a massa de bolo , dê batidinhas para a massa acomodar. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , para assar e dourar. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

 

SALPICÃO DE SARDINHA COM MASSA PARAFUSO


 



SALPICÃO  DE SARDINHA COM MASSA PARAFUSO 

Ingredientes base : 2 latas de sardinha em óleo (amassadas com o garfo)

250g de massa parafuso (cozida )

2 cebolas picadas

1 colher de sopa de colorau

6 colheres de sopa de azeite

salsa picada

500g de maionese

1 copo de cogumelos em conserva (fatiados)

Modo de preparar: Leve ao fogo , o azeite com a cebola , deixe refogar , polvilhe colorau e sal, deixe a cebola macia e retire do fogo. Tempere a massa com sal , junte a cebola , sardinha , cogumelo ,  polvilhe a salsa e misture a maionese. Rende : 6 porções . Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

PUDIM DE AIPIM OU MANDIOQUINHA (SEM LACTOSE )


 
 
PUDIM DE AIPIM OU MANDIOQUINHA  (SEM LACTOSE )

Ingredientes do pudim : 500 g de aipim cozido (ou mandioquinha)

6 ovos

600 ml de leite sem lactose

2 e ½ xícaras de açúcar

50g de coco ralado desidratado

6 bolinhas de cravo moídos  (aperte com a mão)

2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Para caramelar a forma : 2 xícaras de açúcar

1 e ½ xícaras de água

Para servir :  2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça

Modo de preparar: Bata no liquidificador,  todos os ingredientes do pudim. Bata muito bem para ficar cremoso. Coloque em uma forma para pudim , com orifício central , caramelada com mel ou doce colonial. Basta espalhar o doce no interior da forma , não precisa aquecer. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média , por 1 hora. Desenforme frio , polvilhe linhaça. Dicas : Tente substituir a batata por aipim cozido e a calda pode ser a caseira , feita com açúcar . Tempo de preparo : 1 h e 30 minutos . Rende : 10 porções.

 

QUEIJO E PRESUNTO COM BATATA PALHA


 
 
QUEIJO E PRESUNTO COM BATATA PALHA

Ingredientes : 150g de presunto picado

150g de queijo mussarela picada

6 ovos

1 lata de milho escorrida

1 lata de cenoura escorrida

1 lata de ervilha escorrida

½ xícara de azeitonas picadas

Molho branco: 2 xícaras de leite

sal

3 colheres de sopa de amido de milho

noz-moscada ralada

2 copos de iogurte grego natural

Complemento: 1 pacote de batata palha

Modo de preparar: Para o  molho branco : Dissolva o amido no leite e tempere com sal e nóz- moscada , leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar. Junte o iogurte grego e mexa bem. Reserve. Em refratário untado , acomode a mistura de todos os ingredientes da base , cubra com o molho branco e leve ao forno para esquentar , pode ser no micro-ondas , 5 minutos na potencia alta. Sirva polvilhado com batata palha. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

BOLO DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE


 
 
BOLO DE FRUTAS COM FAROFA CROCANTE
Ingredientes :  1 kg de mistura  para cuca alemã
700 ml de suco de laranja
1 colheres de sopa de essência de panetone
3 envelopes de fermento biológico instantâneo
Farofa: 400g de açúcar cristal
200g de farinha de trigo
100g de farinha de milho
100g de margarina
1 colher (de sopa)  de canela em pó
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de linhaça
Complemento : 3 xícaras de frutas cristalizadas
Modo de preparar: Misture uma xícara da mistura de cuca com o fermento , adicione a água e essência, bata até virar um mingau. Coloque o restante da mistura para cuca e acomode em forma untada ou pequenas formas , também untadas. Para a farofa : use a mesma tigela da massa, comece com a margarina e coloque todos os ingredientes , deixe a farinha de trigo para o final, amasse com um garfo, até obter bolinhas. Deixe crescer até dobrar de volume , o tempo dependerá do tamanho da peça (de 30 a 1 hora) . Leve ao forno, temperatura média / baixa , para dourar. Rende : 20 porções. Tempo de preparo: 2 horas.
 

Queijo e Presunto com Batata Palha


Sorvete de Banana Caramelada


Queijo e Presunto com Batata Palha


Salpicão de Sardinha com massa Parafuso


Bolo Integral de Figos


Pudim de Nutella


Torta Fria


14 de dezembro de 2014

Torta de Carne


Molho para Sardinhas


Pizzaiolo de Sardinha e Cheddar


Cupcake de Confeitos Coloridos


Sorvete de Morango

 
 
 










 

Lasanha de Atum com Requeijão


Sorvete de Banana Caramelada


Pizza Calabresa Enrolada


Salpicão de Presunto


Arroz Com Leite sem Lactose


Quitute de Frango com Molho de Palmito


Macarronada nas Cebolas Coloridas


Torta Integral Cálcio Mais


Cupcake Sorte na Vida


30 de novembro de 2014

PUDIM DE LEITE SEM LACTOSE


 
 
PUDIM DE LEITE  SEM LACTOSE

Ingredientes : Calda : 1 xícara de açúcar , 1 xícara de água

Pudim : 400 ml de leite sem lactose

3 ovos

1 receita de doce de leite sem lactose ou leite condensado sem lactose (já fizemos anteriormente)

Modo de preparar: Bata no liquidificador  os ovos com açúcar , junte a farinha de trigo e bata bem. Junte o leite fervente e continue batendo , despeje na forma caramelada e leve ao banho-maria. Pode ser no forno (sem tampa)  ou em cima , na boca do fogão com panela , neste caso a forma de pudim é tampada. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

SALPICÃO FESTIVO


 
 
SALPICÃO FESTIVO

Ingredientes : 300g de queijo prato fatiado e depois cortado em tiras finas

320g de presunto fatiado e depois cortado em tiras finas

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de passas de uvas brancas

1 xícara de passas de uvas pretas

2 maçãs cortadas em cubos ( com casca ) , pode ser verde ou vermelha

suco de um limão

1 alho poro fatiado fino (até folhas)

500g de batata em cubos

Molho: 2 caixinhas de creme de leite

500g de maionese

Modo de preparar: Misture a maçã com o suco de limão. Depois misture delicadamente todos os elementos da salada e reserve. Para o molho : Misture o creme de leite na maionese. Sirva a salada com o molho. Tempo de preparo : 30 minutos. Rende : 10 porções.

 

TORTA FRIA DE SALSICHA


 
 
TORTA FRIA DE SALSICHA

Ingredientes : 1 pão de forma se casca

500g de maionese

1 envelope de gelatina sem sabor

2 xícaras de pepino picado em processador

2 maçãs raladas com casca

2 latas de cenoura escorridas e picadas em processador

1 pacote de salsicha passado em processador

4 potes de iogurte grego sabor damasco

Decoração  : Maionese e legumes  

Modo de preparar: Dissolva a gelatina , conforme a orientação do envelope, bata no liquidificador  com a maionese . Em um bonito prato , alterne camadas dos ingredientes, comece e termine com a maionese. Leve ao refrigerador. Dá para servir dentro do prato onde está montada a torta ou desenformar. Decore com legumes. Rende : 12 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

MANJAR DE ATUM (entrada)




 

MANJAR DE ATUM (entrada)

Ingredientes : 200g de biscoito salgado moído

8 potes de iogurte grego natural

2 caixinhas de atum com molho picante

1 xícara de azeitonas picadas

Modo de preparar: Em pequenas taças , alterne camadas do biscoito moído, iogurte grego atum . Decore com azeitonas e sirva como entrada. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 10 minutos.

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